Torta soffice allo yogurt senza lievito e senza burro

Nella mia costante ricerca di dolci senza lievito una delle più belle scoperte è stata quella della torta allo yogurt. Non una torta qualsiasi ma quella alta, soffice e ideale per la prima colazione o per una merenda gustosa (e nemmeno troppo calorica). Questa torta vi stupirà perchè non ha nulla da invidiare a quella tradizionale, come mi ha detto la mia migliore amica assaggiandola “è buona questa torta senza niente”!

Torta soffice allo yogurt senza lievito – Ingredienti

• 1 vasetto di yogurt (io ho usato quello naturale ma potete usare quello che preferite, considerate che la torta verrà poi aromatizzata con quello che sceglierete)
• 3 uova
• 250 gr di farina 0
• 130 gr di zucchero di canna integrale
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 120 gr di olio di semi bio (scegliete quello che preferite, io ho usato quello di mais)
• 1 limone

Torta soffice allo yogurt senza lievito – Procedimento

• Per prima cosa foderate lo stampo con carta forno.
• Montate le uova intere e lo zucchero. Fatelo a lungo, il risultato deve essere una crema omogenea e compatta. Ci vorranno circa 10-15 minuti.
• Aggiungete mescolando olio a filo, yogurt, scorza e succo di mezzo limone. 
• E’ ora il momento di aggiungere la farina e il bicarbonato, continuando sempre a mescolare.
• Cuocete a 160° per 45 minuti (o comunque finchè la torta non è dorata in superficie).

Potete renderla più ricca aggiungendo granella di frutta secca o gocce di cioccolato all’impasto.

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Buon appetito!