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Torta salata finocchi e olive senza lievito

I finocchi sono una verdura preziosa con tantissime proprietà:

  • sono digestivi e ideali per disturbi dell’apparato gastrointestinale grazie alla presenza di anetolo che previene la formazione di gas gastrointestinali;
  • sono depurativi quindi aiutano il lavoro di fegato e sangue;
  • sono antifiammatori;
  • sono leggeri e ricchi di moltissime vitamine;
  • per le mamme inoltre sono un prezioso alleato per la produzione di latte materno.

A me piacciono molto ma devo ammettere che sono una verdura non troppo versatile e a lungo andare mangiarli come un’insalata o bolliti possono diventare stancanti. Certo si possono mangiare anche gratinati ma non è una ricetta da consumare tutti i giorni. Così quando ho trovato questa ricetta su Cucina Naturale me ne sono subito innamorata.

Torta salata finocchi e olive senza lievito – Ingredienti

  • 4 finocchi
  • 2 uova
  • olive verdi e nere
  • 130 gr di farina integrale
  • parmigiano grattugiato
  • 200 ml latte vegetale
  • sale e pepe
  • rosmarino o altre erbe aromatiche

 

Torta salata finocchi e olive senza lievito – Procedimento

  1. In una ciotola ponete la farina con 70 gr di olive tritate possibilmente fredde da frigorifero, sale quanto basta, e l’acqua necessaria per creare un impasto omogeneo. Lasciate riposare il composto in frigo per almeno un’ora.
  2. Mentre la pasta riposa pulite i finocchi e tagliateli a fette abbastanza sottili. Cuoceteli con un po’ d’acqua, alcune olive sminuzzate e le spezie in una padella per circa 20 minuti facendo attenzione a tenerli sempre umidi;
  3. Prendete l’impasto e stendetelo in una teglia rivestita con carta forno avendo cura di bucherellarlo e cuocetela in forno per circa 10 minuti a 180°;
  4. Sbattete le uova con il latte e collocate i finocchi sulla base e bagnateli con le uova, infornate per altri 20 minuti e la torta salata è pronta!

Buon appetito!

About Author

Aspirante mamma green che cerca di rendere il suo passo più lieve con due bimbi, un marito, un cane e un adorato lavoro come insegnante!

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