Ricette per pic-nic, semplici, veloci e sane

La Pasqua è oramai arrivata e con lei arrivano anche le gite all’aperto con pranzi e merende annesse e quindi anche la ricerca di ricette per pic-nic divertenti ed alternative. Quest’anno speriamo di farne molte di gite anche se bisogna ammettere che le belle giornate si stanno facendo proprio desiderare!

Noi comunque non demordiamo e ci prepariamo con tante ricette che possono essere preparate in anticipo e che sono perfette come alternativa ai soliti panini o a cibi confezionati.

Prima di passare alla carrellata di ricette ecco alcuni suggerimenti, che io metterò in pratica:

• scegliete ingredienti sani e di qualità, seguire la stagionalità è sicuramente l’ideale per avere cibi davvero nutrienti;
• preferite snack sani e naturali come frutta secca, barrette di cereali homemade, cioccolato di qualità;
• se optate per il pane sceglietelo integrale o comunque controllate che non contenga troppo sale, zucchero e alcool etilico (i classici pani a fette confezionati contengono tutti questi ingredienti, fate attenzione!);
• lasciate spazio alla fantasia, per i panini utilizzate le creme di legumi o semi e vedrete che riscoprire i sapori sarà bello, così come scoprire nuovi abbinamenti!

Ecco quindi una carrellata di ricette che possono benissimo essere preparate per i pic-nic primaverili:

Avocado Toast

Questa ricetta l’abbiamo proposta con Elena per la colazione ma è perfetta anche per pranzi all’aperto e spuntini nutrienti:

Avocado toast per la colazione salata della Dietista Elena Aprile

Pancakes agli Spinaci (ma anche con qualsiasi altra verdura)

Questi pancakes sono perfetti per portare i nutrienti della verdura anche in scampagnate. Qui sono accompagnati da una crema di zucca, ora che non è più stagione potete accompagnarli con una crema di carote o zucchine.

Pancakes salati agli spinaci

Riso alla cantonese vegetariano

Una ricetta evergreen perfetta per chi non si ferma al panino!

https://www.greenwomam.it/riso-alla-cantonese-vegetariano-anche-bambini/

Pane di ceci indiano

Una ricetta perfetta da accompagnare con salse vegetali e creme di legumi, un’alternativa al pane semplice e leggera.

Pane di ceci indiano senza lievito

Crocchette di ceci e verdure

Perfette anche fredde possono essere preparate qualche giorno prima e congelate o conservate in frigorifero.

Crocchette di ceci, patate e verdure al forno

Farinata di ceci

Una ricetta classica ma sempre funzionale e molto gradita anche dai bambini!

Farinata di ceci

E per il dolce? Ecco le Palline di cocco e ricotta senza zucchero!

Palline di ricotta, cocco e cacao

E non scordiamoci le bevande, sane e naturali, come piacciono a tutti!

Infusi freddi di frutta ed erbe aromatiche

Infusi freddi di frutta ed erbe aromatiche fatti in casa

Spero di avervi dato qualche idea per i vostri pic-nic!

Buone gite e mi raccomando…i rifiuti devono essere portati a casa!!

unsplash-logoChris Lawton