Questa non-ricetta è molto semplice da realizzare e si adatta benissimo con altri piatti come le Cotolette di Miglio e Cavolfiore, le Crocchette di ceci e verdure, il Pane di ceci indiano senza lievito e tutte le tipologie crocchette, crostini e crackers fai da te che potete realizzare in casa. Con il suo gusto è perfetta sia per accompagnare un secondo piatto che per un aperitivo homemade con amici. 

L’avocado è un alimento molto consigliato dal punto di vista nutrizionale, noi lo consumiamo poco perchè non è di certo sostenibile vista la necessità di trasporto da lontano, ma ogni tanto ce lo concediamo per una ricetta più sfiziosa.

Le proprietà dell’avocado sono moltissime, ecco le principali:

• contiene vitamina del gruppo B e acido folico, vitamina K, vitamina E e vitamina C;
• è ricco di Potassio, il minerale essenziale utile per controllare la pressione sanguigna e la salute cardiaca;
• contiene luteina e zeaxantina che sono un valido supporto per la salute degli occhi e che vengono ben assimilati grazie alla presenza di grassi all’interno del frutto;
• aumenta il senso di sazietà quindi è molto indicato per chi sta seguendo una dieta o desidera mettere a disposizione del proprio organismo dei grassi naturali e facilmente digeribili.

Maionese di Avocado – Ingredienti

• 1 avocado maturo
• il succo di mezzo limone
• erba cipollina fresca (o essiccata se non ne avete a disposizione)
• aglio (facoltativo)
• pepe e sale

Maionese di Avocado – Procedimento

1. frullate nel mixer l’avocado fino ad ottenere una crema
2. aggiungete, se volete, l’aglio schiacciato e frullate nuovamente (io non lo uso però se vi piace sicuramente arricchisce la ricetta)
3. aggiungete erba cipollina, sale e pepe quanto basta e il succo del limone e frullate ancora per amalgamare tutti gli ingredienti

La vostra maionese totalmente vegana è pronta per essere portata in tavola!