Uno dei miei talloni d’Achille sono senza dubbio i dolci e in particolare per i dolci fatti in casa. Li amo per colazione o per chiudere un pranzo o una cena e li amo ancor di più quando sento il loro fragrante profumo in giro per casa. Questa ricetta è un classico dei dolci lievitati fatti in casa rivisto in ottica green!
Amo infatti cominciare la giornata con una fetta di torta appena sfornata, e questa ricetta vi assicuro che profumerà tutta la casa! Questa variante del ciambellone della nonna può essere gustata da tutta la famiglia, ovviamente facendo attenzione ai vari ingredienti nel caso dei bambini in fase di svezzamento.
Eventualmente potete anche non inserire il cacao se non vi piace, verrà una ciambella monocolore che sarà comunque gustosa e saporita!
La ricetta è molto simile a quella tradizionale anche se c’è un’attenzione diversa ai vari ingredienti. Questa versione contiene il lievito, che io non posso mangiare, potete sostituirlo con un cucchiaino di bicarbonato e qualche goccia di succo di limone.
Ciambellone della nonna – Ingredienti
- 3 uova biologiche
- 300 gr di zucchero grezzo di canna (o altro dolcificante naturale mantenendo le proporzioni)
- 200 ml di olio di semi (io ho scelto quello di mais biologico)
- 200 ml di latte di riso
- 320 gr di farina integrale
- 8 gr di lievito per dolci
- 2 cucchiai di cacao amaro
Ciambellone della nonna – Procedimento
- Con lo sbattitore mescolate creando una crema omogenea uova e zucchero.
- Aggiungete poi l’olio a filo, la farina setacciata, il lievito e infine il latte continuando a mescolare.
- Mettete i tre quarti dell’impasto così ottenuto nella tortiera e aggiungete il cacao all’impasto rimanente che andrete a versare in maniera omogenea all’interno della tortiera.
- Infornate per 50 minuti a 170° con forno statico.
Buona colazione!
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