SENZA LIEVITO

Pane di ceci indiano senza lievito

Questa ricetta è un’ottima alternativa al classico pane che può essere utilizzata anche come piadina. Grazie alla presenza di farina di ceci è ottima per ridurre l’apporto calorico e per variare con il gusto. Essendo una ricetta indiana ci sono molte spezie e la ricetta originale prevede anche l’uso della cipolla, che io ho omesso perchè non di mio gradimento. Ecco la ricetta per il pane indiano di ceci, ideale

Torta alle mandorle senza lievito

I benefici della frutta secca sono ben noti. In particolare le mandorle sono degli anti colesterolo naturali grazie al loro contenuto di grassi “buoni”, e sono un potente antiossidante naturale ideale per pelle e capelli. Un frutto perfetto che si adatta facilmente a diversi tipi di preparazione e che ben si addice ad una colazione sana e nutriente o ad una merenda golosa ma salutare. Questa ricetta è semplice e

Torta integrale al cocco senza lievito

Come avrete capito mi piace molto sperimentare in cucina e sto vivendo la mia intolleranza al lievito non come un limite ma come un’opportunità per provare nuove ricette. Quelle più sfidanti nel campo del senza lievito sono sicuramente i dolci e sperimentare nuove ricette è ormai diventato parte della mia vita ai fornelli. Non amo particolarmente cucinare ma visto che è necessario mi piace trovare ricette sempre nuove che possano

Pasta frolla vegana senza lievito

La pasta frolla è senza dubbio uno degli elementi base della cucina. Con lei si possono realizzare tantissimi piatti dai biscotti alle crostate e altri tipi di dolce. Questa versione della pasta frolla è ideale anche per la merenda dei bambini visti i pochi e leggeri ingredienti. La ricetta di partenza è quella della pasta frolla vegana di Marco Bianchi che, se no conoscete, vi consiglio di leggere e seguire

Miele di Fiori di Tarassaco

In primavera è tutto un fiorire di fiori ed alberi…ed anche di giardini. Il nostro giardino è abbastanza grande, siamo fortunati, e non avendo seminato erba in primavera diventa una distesa gialla di fiori di tarassaco (che qui in Veneto hanno un nome moooooolto meno affascinante ossia “pissacan”). Le foglie le ho sempre utilizzate come verdura (le avete trovate anche all’interno del menù settimanale) ma per i fiori, oltre a

Torta soffice allo yogurt senza lievito e senza burro

Nella mia costante ricerca di dolci senza lievito una delle più belle scoperte è stata quella della torta allo yogurt. Non una torta qualsiasi ma quella alta, soffice e ideale per la prima colazione o per una merenda gustosa (e nemmeno troppo calorica). Questa torta vi stupirà perchè non ha nulla da invidiare a quella tradizionale, come mi ha detto la mia migliore amica assaggiandola “è buona questa torta senza

Pizza senza lievito

Come ho già avuto modo di raccontare dopo la gravidanza mi è stata diagnosticata una forte intolleranza ai lieviti (e ahimè al riso) e per forza di cose ho dovuto rivedere il mio già limitato regime alimentare. Io ero solita prendere pizza con i funghi, un connubio letale per la mia intolleranza che mi faceva ricordare la pizza per giorni dopo averla mangiata. Tolti i funghi ho deciso però di

Farinata di ceci

La farinata di ceci è un piatto tipico ligure che però è diventato una bandiera dello street food italiano nel mondo. Ciò non toglie che la farinata è un piatto davvero semplice e gustoso, adatto a tutte le occasioni e anche ad un aperitivo sfizioso ma salutare con gli amici. Con attenzione alle dosi di sale diventa un ottimo modo per far mangiare legumi anche ai più piccoli! Farinata di

Plumcake senza lievito

Avete presente quella voglia di plumcake che assale al mattino a colazione? Quei bei dolci morbidi da gustare con una tazza calda? Ecco, dopo aver scoperto la mia intolleranza al lievito sono diventati quasi la mia ossessione. Li ho sempre adorati ma in questo periodo ancor di più. Allora è cominciata la mia ricerca per il plumcake perfetto, adatto ai bambini e soprattutto senza lievito. Una ricerca che mi ha

Frittata di ceci al forno

Questa frittata di ceci al forno per me è stata una vera scoperta. Pochi ingredienti, semplice il procedimento e gustoso il risultato. Io l’ho trovata su Cucina Naturale anche se devo ammettere che l’avevo già adocchiata sul profilo Facebook di Marco Bianchi (sempre pieno di ottimi spunti soprattutto per i più piccoli). La ricetta originale prevede anche il porro ma io non l’ho messo per renderla più adatta al nanetto.