CUCINA

Pane di ceci indiano senza lievito

Questa ricetta è un’ottima alternativa al classico pane che può essere utilizzata anche come piadina. Grazie alla presenza di farina di ceci è ottima per ridurre l’apporto calorico e per variare con il gusto. Essendo una ricetta indiana ci sono molte spezie e la ricetta originale prevede anche l’uso della cipolla, che io ho omesso perchè non di mio gradimento. Ecco la ricetta per il pane indiano di ceci, ideale

10 polpette per bambini

Le polpette sono senza ombra di dubbio uno dei piatti più amati dai bambini, in particolar modo durante la fase dello svezzamento quando non ci sono ancora tutti i dentini ma si è curiosi di assaggiare nuovi sapori. Come immaginavo il mio bimbo è un grande amante delle polpette, anche se la prima volta che gliele ho proposte non avrei mai immaginato sarebbero diventate il suo piatto preferito al di

Cotolette di miglio e cavolfiore

Nel corso dello svezzamento del mio bimbo ho sperimentato molte ricette vegetali che nell’arco di poco tempo sono diventate a far parte del “ricettario di famiglia“. In questo modo ho ottimizzato i tempi di preparazione proponendo lo stesso piatto per tutti, salutare e semplice da realizzare. Questa ricetta mi ha attratto da subito per l’impiego del cavolfiore, stanca del solito cavolfiore al vapore ho deciso di provarla e (rullo di

Pasta frolla vegana senza lievito

La pasta frolla è senza dubbio uno degli elementi base della cucina. Con lei si possono realizzare tantissimi piatti dai biscotti alle crostate e altri tipi di dolce. Questa versione della pasta frolla è ideale anche per la merenda dei bambini visti i pochi e leggeri ingredienti. La ricetta di partenza è quella della pasta frolla vegana di Marco Bianchi che, se no conoscete, vi consiglio di leggere e seguire

Torta soffice allo yogurt senza lievito e senza burro

Nella mia costante ricerca di dolci senza lievito una delle più belle scoperte è stata quella della torta allo yogurt. Non una torta qualsiasi ma quella alta, soffice e ideale per la prima colazione o per una merenda gustosa (e nemmeno troppo calorica). Questa torta vi stupirà perchè non ha nulla da invidiare a quella tradizionale, come mi ha detto la mia migliore amica assaggiandola “è buona questa torta senza

Perchè programmare un menù settimanale

Come tutte le mamme che lavorano anch’io, al rientro al lavoro, mi sono scontrata con la cruda realtà ossia garantire la massima efficienza al lavoro, per non perdere ciò che avevo fatto finora, ma allo stesso tempo essere presente per la mia famiglia, come lo è stato per il primo anno di vita di mio figlio. In questo primo anno per me è sempre stata una priorità garantire dei pasti

Farinata di ceci

La farinata di ceci è un piatto tipico ligure che però è diventato una bandiera dello street food italiano nel mondo. Ciò non toglie che la farinata è un piatto davvero semplice e gustoso, adatto a tutte le occasioni e anche ad un aperitivo sfizioso ma salutare con gli amici. Con attenzione alle dosi di sale diventa un ottimo modo per far mangiare legumi anche ai più piccoli! Farinata di

Perchè ho la casa piena di vetro

Da quando è nato il mio bimbo ho accentuato questa mia propensione ad utilizzare il vetro per tutte le preparazioni alimentari, non solo quelle destinate a lui. Per farlo, oltre ad avere una serie di contenitori in vetro già da prima per conservare i cibi, conservo anche tutti i barattoli di vetro che acquistiamo. Quelli usati non possono essere utilizzati per il sottovuoto e non sono belli come quelli con

Plumcake senza lievito

Avete presente quella voglia di plumcake che assale al mattino a colazione? Quei bei dolci morbidi da gustare con una tazza calda? Ecco, dopo aver scoperto la mia intolleranza al lievito sono diventati quasi la mia ossessione. Li ho sempre adorati ma in questo periodo ancor di più. Allora è cominciata la mia ricerca per il plumcake perfetto, adatto ai bambini e soprattutto senza lievito. Una ricerca che mi ha

Frittata di ceci al forno

Questa frittata di ceci al forno per me è stata una vera scoperta. Pochi ingredienti, semplice il procedimento e gustoso il risultato. Io l’ho trovata su Cucina Naturale anche se devo ammettere che l’avevo già adocchiata sul profilo Facebook di Marco Bianchi (sempre pieno di ottimi spunti soprattutto per i più piccoli). La ricetta originale prevede anche il porro ma io non l’ho messo per renderla più adatta al nanetto.